옛날 그대로의 양조 방식만을 고집합니다.POLICY
“하쓰유키하이”는 옛날 그대로의 일본 전통 양조 방식만을 고집합니다.
작업 하나 하나가 수작업으로 시간과 손이 많이 들지만 그만큼 그윽하고 깊은 맛의 술이 만들어집니다.
“다이긴조”,”준마이다이긴조”,”긴조”, “구라우치겐슈(숙성시킨 생원주)”, “니고리자케” 등 다양한 사케를 빚고 있습니다. 식사와 함께 반주로서도 어울리며, 술 자체만으로도 즐길 수 있는”감칠맛”과 마신 후의 만족감이 확실한 품질을 목표로 합니다.
창업 메이지20년(1887년)HISTORY
교와슈조의 기원은 도베 지역의 주조가 오치 씨가 빚어낸 술로, 주조면허는 메이지20년(1887년)10월 25일에 받았습니다. 창업 당시는 “미타니 슈조텐”. 그 후 “조조모토 미타니 사케텐”으로 사명을 바꿔 술빚기를 이어갔습니다만, 전쟁 영향으로 쇼와18년(1943년) 12월말 기업정비법에 의해 공장이 폐쇄되었습니다.
종전 이후 쇼와30년(1955년)에 주조장 4사 가 모여 합동으로 설립된 것이 “교와슈조 주식회사”입니다. 그 때 합동 상표로 “구로마쓰 하쓰유키” 제조를 개시하면서 지역 주민들로부터 “하쓰유키 상(~씨)”라며 사랑 받아왔습니다.
하지만, 상표 등록의 미비로 인해 “구로마쓰 하쓰유키” 판매 정지, 쇼와46년(1971년)에 “하쓰유키하이” 로 상표 등록하며 현재에 이르렀습니다
“하쓰유키하이”라는 이름은 일본 사람이면 누구나 알고 있는 영봉 후지산의 만년설과 우뚝 솟은 모습에서 유래하였습니다.
